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Curso Brewing Iniciación

7 Horas.
Coffee Cooking Studio.
Valor: 240€

Este curso es ideal para personas nuevas en la industria del café o aquellos que buscan obtener una idea de la elaboración de café filtrado. Incluye una introducción a los aspectos básicos del mantenimiento e higiene en las maquinarias utilizadas. Introducción al sabor según la extracción y el ratio utilizado.

La realización de este curso te da la posibilidad de obtener un diploma que libra Coffee Cooking Studio, y para ello hay que asumir los conocimiento tanto teóricos como prácticos.

  • Detalles importantes:

    • Precio no incluye IVA.
    • Grupos reducidos: Mínimo 2 personas y máximo 4.
    • Si no se alcanza el mínimo de asistentes, la fecha será reprogramada.
  • Orígenes, Zonas Productoras.
  • Diferencias entra Arábica y Robusta.
  • La importancia de la frescura y el almacenaje.
  • Gestión del espacio de trabajo.
  • La molienda para los diferentes tipos de filtro.
  • Los diferentes tipos de filtro.
  • Diferencia entre sub y sobre extracción.
  • Que es el Ratio y como se utiliza.
  • Que es el cuadro de control de extracciones.
  • Higiene y salud, mantenimiento y limpieza de los equipos.
  • Tamaño de la partícula y granulometría.
  • Regulación del molino por método de extracción.
  • Elaboración de Batch Brew.
  • Elaboración de bebida con filtro metálico y filtro de papel.
  • Diferencia sensorial por ratio.
  • Que son los TDS.
  • Medición de TDS.
Café de Especialidad en Málaga - Santa Roaster
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