Curso Brewing Avanzado en Málaga

Curso Brewing Avanzado

14 Horas.

Coffee Cooking Studio.

Valor: 440€

Este curso está orientado a baristas, camareros, aficionados, consumidores tostadores y profesionales del café que ya tienen alguna experiencia en la elaboración de café filtrado y quieren adquirir conceptos avanzados en la elaboración del mismo. Te ayudará a entender la extracción y a controlar las variables que afectan al resultado final de la bebida además de comprender la importancia del TDS y la concentración de la bebida.

La duración del curso es de 2 jornadas completas de 7 horas.

Los grupos serán de mínimo 2 personas y máximo de 4.
Sin el número mínimo de asistentes la fecha se aplazará.
El precio no incluye IVA.

Orígenes, zonas productoras.
Diferentes procesos del café (lavados y naturales).
Gestión del espacio de trabajo, análisis de utensilios y optimización de recursos.
La molienda para los diferentes tipos de cafeteras, analiza el molino por el tipo de fresas utilizadas.
Comprende el cuadro de extracción.
Que es la concentración.
Que es la extracción.
TDS, que es, como afectan a la bebida.
Los diferentes Ratios a utilizar según el café.
Que temperatura es la óptima, controla la temperatura de extracción
Diferencia entre sub y sobre extracción.
Diferentes bebidas por método de infusión.
Higiene y salud: Conoce la legislación en materia de higiene y sanidad y gestiona un espacio seguro e higiénico.