CAFFÈ EL SALVADOR DOSAMBAR

Il produttore: Andrés Salaverría è la quinta generazione di una famiglia di coltivatori di caffè con oltre 100 anni di storia in El Salvador. È legato al caffè fin da bambino, quando accompagnava suo padre al mulino e partecipava attivamente all'attività di famiglia. Nel 2011, dopo aver completato il Master Ernesto Illy in Scienze ed Economia del Caffè, Andrés è tornato nel suo Paese e si è concentrato sulla gestione commerciale, industriale e amministrativa delle piantagioni, lavorando insieme a suo padre, José Antonio Salaverría, che dirige la gestione agricola.
La famiglia gestisce aziende agricole ad Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa e Apaneca, sempre con un occhio di riguardo alla diversificazione e all'integrazione di nuove tendenze nei processi.
La Granja de San Francisco, situata vicino a La Majada nella regione di Apaneca-Ilamatepec, è una delle più rappresentative. Terreni vulcanici fertili, ombra completa e una raccolta basata sulla selezione delle ciliegie mature sono parte integrante del suo approccio alla qualità. Inoltre, la fattoria ospita una riserva forestale naturale, donata all'Associazione Forestale Nazionale di El Salvador, e sviluppa programmi di sostegno alla comunità in materia di salute e istruzione.
Il lavoro di Andrés riflette un equilibrio tra tradizione e visione contemporanea. La sua esperienza internazionale e la sua formazione tecnica sono state fondamentali per rafforzare il valore aggiunto del caffè di famiglia, apportando struttura e attenzione alla commercializzazione di micro-lotti di alta qualità. Grazie alla sua leadership, oggi l'azienda di famiglia è pronta a rispondere alle richieste del mercato globale, mantenendo sempre il suo impegno per la qualità, la tracciabilità e lo sviluppo sostenibile in ogni fase della filiera.