CAFFÈ COLOMBIA GAITANIA

Il progetto: A Planadas, Tolima, un'area storicamente segnata da conflitti e riconosciuta come la culla del caffè colombiano, Emmanuel, un coltivatore di caffè convinto, ha intrapreso un progetto. Nel 2016, insieme alla sua famiglia, ha fondato un centro di lavorazione del caffè con l'obiettivo di sostenere più di 15 comunità, facilitando la lavorazione dei chicchi di caffè da parte dei coltivatori locali. Nel 2019 Forest Coffee ed Emmanuel hanno unito le forze per creare il Black Condor Project, con la missione di sostenere gli agricoltori colpiti da anni di conflitto armato in Gaitania. Questa iniziativa è molto più di un semplice progetto sul caffè: è un impegno per dare potere ai piccoli produttori attraverso l'istruzione, le infrastrutture e prezzi equi. In una regione che storicamente si è basata sulla produzione di coca per sostenere un'economia della droga instabile e pericolosa, i nostri amici di Forest Coffee hanno visto un'opportunità unica: costruire sulla base agricola della zona, sfruttare le sue incredibili risorse naturali e dare alla comunità la possibilità di forgiare un nuovo percorso verso il futuro.

Questo progetto fornisce agli agricoltori l'accesso a risorse vitali quali:

• Una stazione di lavaggio e un impianto di lavorazione centrali, che garantiscono qualità ed efficienza costanti.
• Laboratori di formazione incentrati sulla fermentazione, l'essiccazione e il cupping, in modo che i coltivatori possano affinare il loro mestiere, assaggiare il loro caffè e capire i sapori desiderabili ricercati dai mercati internazionali, e quindi comprendere veramente il valore del loro caffè.