CAFÉ ETIOPÍA KOKE

La Región: Gedeb es uno de los distritos, también llamados woredas, de la zona de Gedeo, con la woreda de Kochere al oeste, la woreda de Yirgacheffe al noroeste, la woreda de Bule al norte y la región de Oromia al sur y al este. La cercana woreda de Yirgacheffe da nombre a esta región cafetera.

Traducido literalmente como «Tierra de muchos manantiales», Yirgacheffe posee la topografía, la altitud y las fuentes de agua ideales para producir y procesar cafés excepcionales. Esta región se encuentra dentro de la Región de las Naciones, Nacionalidades y Pueblos del Sur (SNNPR) de Etiopía, que alberga a 45 grupos étnicos distintos. Los caficultores de Yirgacheffe suelen ser pequeños propietarios de varias generaciones, que a veces sólo cultivan unas pocas hectáreas. La mayoría de los cafés de Yirgacheffe se venden las cerezas a estaciones de lavado centralizadas que ayudan a separar mejor los perfiles de sabor.

Muchos consideran que Yirgacheffe es la cuna del café, y los cafetos de la región son una mezcla natural de variedades autóctonas cultivadas entre otras especies en cafetales y bosques.

Nuestra llamada colección de cafés «STASH COLLECTION» son el resultado de incansables sesiones de catas donde buscamos los granos más exclusivos de las mejores cosechas.