CAFÉ GUATEMALA XEABAJ

La Finca: El departamento de Quiché, en el altiplano occidental de Guatemala, cuenta con una amplia tradición cafetalera sustentada principalmente por pequeños productores organizados en cooperativas y asociaciones. La caficultura se desarrolla en fincas de pequeña escala, muchas de ellas manejadas de forma familiar, donde se prioriza el trabajo manual, el respeto por el entorno y métodos de beneficio cuidadosos. Las altitudes elevadas de la región, los diferentes microclimas y los suelos de origen volcánico favorecen la producción de cafés de especialidad con perfiles complejos, buena acidez y marcada identidad.

La aldea de Xeabaj, ubicada en el departamento de Quiché, es una comunidad rural de fuerte tradición agrícola donde el café forma parte esencial de la economía familiar. Sus fincas se ubican en un entorno montañoso, con altitudes elevadas, clima fresco y suelos fértiles, condiciones favorables para el cultivo de café. La producción se caracteriza por ser de pequeña escala, con manejo artesanal, cosechas manuales y prácticas respetuosas con el medio ambiente.